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Ricetta Sformato Di Verdure Ai Tre Colori




Numero ricetta :DBR00005237

PREPARAZIONE:
Sbucciate le patate lavatele tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua poco salata. Raschiate le carote lavatele tagliatele a rondelle e lessatele in acqua poco salata. Mentre le verdure cuociono accendete il forno a 200°C mondate lattuga e crescione poi tagliateli e fateli appassire con poco burro. Alla fine scolateli e frullateli. Imburrate uno stampo per budino o plumcake e rivestitelo con il pangrattato. Montate a neve gli albumi. Scolate le carote e frullatele. Scolate le patate schiacciatele con la forchetta e amalgamatevi il burro rimasto i tuorli e i formaggi. Dividete quindi il composto in tre parti: a una amalgamate le carote frullate all’altra il purè di lattuga e crescione e lasciate la terza così com’è. Poi unite delicatamente a ognuna delle tre parti un terzo degli albumi montati a neve. Riempite lo stampo con strati di un paio di centimetri alternando i colori poi cuocete per 30 minuti circa nel forno già caldo. Fate riposare un paio di minuti prima di sformare.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Patate

INGREDIENTI
  • 600 G Patate
  • 350 G Carote
  • 200 G Crescione
  • 8 Foglie Insalata Lattuga
  • 5 Uova
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
  • 2 Cucchiai Pangrattato
  • 60 G Burro
  • Sale

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