PREPARAZIONE: Tritare finemente il rosmarino con l’aglio mettere su un piatto le fette di carne cospargerle con il trito e un filo d’olio. Far marinare per 1 ora. Impastare il burro con la pasta di acciughe farlo fondere friggervi la carne spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti salando appena.