PREPARAZIONE: Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati disposti separatamente in tante terrinette. Se preferite potete servire la carne già mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini. In tal caso suddividetelo in bocconcini a cui darete un forma rotonda e schiacciata sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere. La carne alla tartara può essere arrostita brevemente in padella con il burro facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente.
