PREPARAZIONE: Battete le bistecche aggiungete sale e pepe friggetele velocemente nell’olio caldo d’ambo le parti e accatastatele in una padella a mo’ di tegole. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili spegnete il tutto con il vino bianco aggiungete il concentrato di pomodoro l’aglio e la paprica versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere aggiungete la peperonata ancora croccante aspettate 5 minuti e condite.
