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Ricetta Crocchette Di Zucca




Numero ricetta :DBR00019729

PREPARAZIONE:
Tagliate a fette la zucca e fatela cuocere con la buccia per 20 minuti in forno ben caldo appoggiata alla grata. Spezzettate la polpa a dadini e passatela al mixer ancora calda. Eliminate la buccia della scamorza tagliatela a pezzetti molto piccoli e amalgamateli alla zucca: il suo calore farą ammorbidire il formaggio. Tritate finissimamente le foglie di rosmarino e il prezzemolo unite al composto assieme a 1 uovo 3 cucchiai di pangrattato il pecorino sale e pepe. Lavorate con un cucchiaio e amalgamate. Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Modellate con le mani le crocchette passatele nella farina nell’uovo rimasto sbattuto e infine nel pangrattato che vi sarą avanzato. Scaldate l’olio e friggetevi le crocchette a fuoco vivace. Asciugate l’olio con carta da cucina e servitele ben calde.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Zucca

INGREDIENTI
  • 500 G Zucca Con La Buccia
  • 80 G Formaggio Scamorza Affumicata
  • 5 Cl Olio Di Semi
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 6 Cucchiai Pangrattato
  • 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 2 Uova
  • 2 Cucchiai Farina
  • Sale
  • Pepe

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