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Ricetta Crocchette Di Spinaci (2)




Numero ricetta :DBR00019723

PREPARAZIONE:
Mondate lavate gli spinaci lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Scolateli strizzateli molto bene tritateli finissimi. In una casseruolina fate sciogliere il burro mescolatevi la farina e diluite versando a filo il latte freddo. Senza smettere di mescolare portate a bollore leggero quindi salate pepate e profumate con la noce moscata. Ritirate dal fuoco unite la fontina a fettine sottili e il formaggio grattugiato mescolate con cura fino a ottenere un omogeneo composto cremoso e incorporatevi uno alla volta tre tuorli. Aggiungete gli spinaci tritati e l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e ben strizzata. Ungete d’olio il marmo del tavolo o un grande piatto da portata versatevi il composto e livellatelo con la lama bagnata di un coltello. Lasciate raffreddare. Tagliate il composto a quadretti rotolateli nella farina nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggeteli in olio bollente asciugateli su carta assorbente da cucina. Servite le crocchette calde.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Spinaci

INGREDIENTI
  • 1000 G Spinaci
  • 150 G Farina
  • 120 G Formaggio Fontina
  • 50 G Uvetta Sultanina
  • 40 G Burro
  • 4 Uova
  • 50 Cl Latte
  • Formaggio Grattugiato
  • Pangrattato
  • Olio D’oliva
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

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