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Ricetta Crocchette Di Piselli




Numero ricetta :DBR00019709

PREPARAZIONE:
Sgranate e lessate i piselli poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso mescolandola bene poi un pizzico di sale e pepe la ricotta le uova il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Mescolate aggiungendo un po’ di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l’impasto deve risultare abbastanza consistente. Suddividete l’impasto in tante crocchette rotonde passatele nel pangrattato quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate. Queste crocchette sono più che un contorno un vero secondo piatto leggero e gustoso. Servitele disposte a piramide guarnite da ciuffi di basilico.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Piselli

INGREDIENTI
  • 600 G Piselli Freschi Da Sgranare
  • 50 G Farina Di Riso
  • 80 G Ricotta
  • 2 Uova
  • 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Mazzetti Basilico
  • Farina
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio Di Semi Per Friggere

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