PREPARAZIONE: Cuocete le patate e l’aglio con il latte finché le patate si disfano quindi schiacciate tutto fino ad ottenere una purea abbastanza densa fate dorare leggermente il prosciutto e gli scalogni con poco olio quindi mescolateli alle patate impastate insieme 2 uova il parmigiano la paprica la noce moscata e salate a vostro gusto mescolate assieme gli ingredienti dei punti 2 e 3 aggiungendo poco alla volta del pangrattato fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente sbattete le altre 2 uova con poco sale preparate le crocchette della forma che vi pare lo spessore dovrebbe essere di circa 20-25 mm (non di meno altrimenti seccano troppo in cottura) passate le crocchette nella farina nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato e mettetele da parte scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatevi cuocere le crocchette a fuoco medio poche alla volta fino alla doratura desiderata man mano che sono cotte passatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
INGREDIENTI
1000 G Patate Pulite Tagliate A Cubetti
1 Spicchio Aglio Schiacciato
1 Tazza Latte Intero
250 G Prosciutto Cotto Sgrassato E Tritato Finemente
