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Ricetta Crocchette Al Groviera




Numero ricetta :DBR00019681

PREPARAZIONE:
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola unite la farina e cuocete per pochi minuti. Bagnate con il latte rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli uno alla volta. Portate nuovamente ad ebollizione il composto quindi passatelo attraverso un setaccio fine. A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati la noce moscata le foglioline di timo e il sale necessario. Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm) rivestito con un foglio d’alluminio imburrato e fatelo riposare coperto per circa un’ora e mezzo. Dopodichè tagliate il composto in tre strisce uguali poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 15 cm. Impanate le crocchette passandole nella farina nell’uovo sbattuto e nel pangrattato; ripetete la sequenza per due volte. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200°) per circa 3 minuti. Man mano che sono dorate scolatele fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Groviera

INGREDIENTI
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 50 G Formaggio Groviera
  • 30 G Formaggio Pecorino
  • 1 Grattatina Noce Moscata
  • Sale
  • 1 Rametto Timo
  • 1 Tazza Farina
  • 1 Uovo
  • 150 G Pangrattato
  • Olio Per Friggere
  • Per La Besciamella:
  • 30 G Burro
  • 35 G Farina
  • 25 Cl Latte

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