PREPARAZIONE: Disponete la farina a fontana nel centro mettete il burro fuso l’uovo 6 cucchiai d’acqua un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz’ora. In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero unite la panna il pangrattato l’uvetta (ammorbidita in acqua tiepida) un pizzico di cannella gli acini d’uva e gli albumi montati a neve. Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile sopra distribuitevi la crema. Arrotolatela spennellatela sulla superficie con il burro sciolto adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un’ora. A metà cottura spennellate il dolce con il latte. Ritirate. Sformate lo strudel cospargetelo con molto zucchero a velo. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC Albana Di Romagna “Passita” DOCG Malvasia Di Bosa “Liquoroso Dolce” DOC.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Uva Fresca
