PREPARAZIONE: Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d’uovo il sale e l’olio. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile. Raccoglietela a palla avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta ben sgocciolata e passata al setaccio lo zucchero le uova la scorza e il succo del limone la fecola di patate e l’uvetta precedentemente messa a bagno nel rum. Stendete il composto preparato sulla pasta formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi. Arrotolate la pasta su se stessa aiutandovi con il telo adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200° per 40 minuti. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro fuso e filtrato cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Ricotta
