PREPARAZIONE: Tagliate le cipolle le carote e le patate a fettine sottili e fatele cuocere per 15 minuti in olio d’oliva a fuoco basso aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Togliete dal fuoco scolate l’olio di cottura e schiacciate le verdure con una forchetta (otterrete un risultato migliore passandole al setaccio o al passaverdura). Sbattete le uova con il parmigiano aggiustate di sale incorporate le verdure al composto. Dovrà risultare piuttosto ’fermo’. Stendete la pasta sfoglia disponetevi al centro le verdure e avvolgete in un rotolo sovrapponendo i lembi della pasta sfoglia. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carote
