PREPARAZIONE: Battete i tuorli insieme con lo zucchero a velo la cannella e la buccia di limone finché si forma una schiuma. Battete a neve la chiara insieme con lo zucchero cristallino e mescolate il tutto. Alla fine mischiate le nocciole con la farina e unitele all’impasto. Spalmate con questo miscuglio due terzi dell’impasto spianato dopodichè spargetevi sopra gli acini d’uva dopo averli lavati e fatti sgocciolare spalmate per mezzo di un pennello il burro sull’impasto rimanente tagliate via i bordi spessi arrotolate e appoggiate su una teglia da forno spalmata con grasso spalmatevi sopra del burro e fate cuocere a 190 gradi per 20 minuti circa. Cospargete lo strudel di zucchero a velo e tagliatelo in porzioni.
