Ricetta Strudel Di Mele E Ricotta Alla Salsa Di Verduzzo
Numero ricetta :DBR00003949
PREPARAZIONE: Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Poi lasciate riposare un’oretta. Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d’uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato gli albumi montati a neve e l’uvetta precedentemente bagnata nel rum una grattugiata di scorza di limone e la ricotta. Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d’uovo e lo zucchero montate versandovi il vino. Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta spennellatela col tuorlo d’uovo e mettetela in forno a 180°-200° per circa 30 minuti.
