PREPARAZIONE: Con le fruste elettriche lavorate la farina insieme con un uovo il burro morbido a pezzetti la panna e una presa di sale fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare in frigo avvolto nella pellicola per un’ora. Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi riducetelo a dadini. Dividete i broccoletti in cimette scartate la parte dura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell’olio caldo fate rosolare l’aglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti le verdure sale e pepe. Fate cuocere per 7-8 minuti. Lasciate raffreddare. Quindi fuori dal fuoco aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato distribuitevi sopra il ripieno lasciando vuoti 3 cm. di bordo che passerete con l’albume; quindi arrotolatela. Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Pinoli
