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Ricetta Strudel Di Crauti




Numero ricetta :DBR00003941

PREPARAZIONE:
Rosolare gli scalogni e l’aglio nel burro e una volta imbionditi unirvi i crauti la foglia di alloro il cumino il ginepro. Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino salare e pepare. Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati. Setacciare la farina fare la fontana e mettervi l’olio il tuorlo l’acqua e un pizzico di sale. Impastare fino a quando la pasta sarą liscia ed elastica quindi raccoglierla a palla pennellarla con il burro e lasciarla riposare coperta in un luogo tiepido per almeno 1 ora. Appiattire un poco la pasta con il mattarello quindi tirarla delicatamente con le mani fino ad averla finissima e trasparente. Spruzzare un po’ di burro sulla sfoglia e mettervi sopra i crauti disponendoli come un lungo salsicciotto (circa 30 cm). Avvolgere la sfoglia intorno ai crauti formando come uno strudel. Trasferirlo su una placca pennellarlo di burro e infornarlo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Crauti

INGREDIENTI
  • Per La Pasta:
  • 300 G Farina
  • 5 Cl Olio D’oliva
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 130 G Acqua Tiepida
  • Poco Burro Chiarificato
  • 1 Pizzico Sale
  • Per Il Ripieno:
  • 400 G Crauti Fermentati
  • 3 Scalogni Tritati
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Aromatico
  • 1 Spicchio Aglio Tritato
  • 1 Foglia Alloro
  • Cumino
  • Ginepro

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