PREPARAZIONE: Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro rosolatevi la cipolla e l’aglio poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d’aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo copritele con il sugo e servitele. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Classico” DOC Rosso Di Montepulciano DOC Guardiolo Rosso DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
