PREPARAZIONE: Pulite i funghi tagliateli a fettine cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d’olio venti g di burro uno spicchio d’aglio intero. Salate eliminate l’aglio cospargete di prezzemolo tritato. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d’olio e adagiatevi la carne infarinata. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti. Salate e pepate. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo. Diluite il fondo di cottura con un po’ d’acqua calda versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC Colli Amerini Rosso DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
