PREPARAZIONE: Mettere in un tegame una noce di burro e 3 cucchiai di olio e quando sono caldi unire le fettine di carne battute e infarinate. Cuocerle a fuoco vivo per 3 minuti per parte salarle e levarle dal fuoco. Unire al fondo di cottura 1/2 bicchiere di vino farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco. Coprire ogni fettina con lo speck e il grana grattugiato. Cuocere coperto finché il formaggio sarà fuso.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitellone
