PREPARAZIONE: Bagnare la mollica di pane nel latte strizzarla bene e sbriciolarla. Mescolarla con il grana padano e lo stracchino tagliato a pezzetti minuti. Amalgamare tre uova aggiungere gli altri ingredienti e impastare bene unendo anche il sale la noce moscata e il prezzemolo (se l’impasto risultasse troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di latte). Lasciar riposare per due tre ore e fare poi tante polpettine che vanno passate nella farina e nell’uovo sbattuto e fritte nell’olio d’oliva. Prima di servirle passarle sulla carta assorbente
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Formaggio Grana Padano
