Frefreccia Home Page + Ricette Cucina + Antipasto + Cozze Alla Marinara (2): La Ricetta.

Segnala il tuo sito

Ricetta Cozze Alla Marinara (2)




Numero ricetta :DBR00020321

PREPARAZIONE:
Spazzolate a lungo le cozze sotto l’acqua corrente in modo da eliminare eventuali incrostazioni di sabbia e di alghe. Mettetele quindi in un grande recipiente senza alcun condimento e fatele aprire spontaneamente a fiamma viva. Poi estraete i molluschi dal guscio conservando il liquido che hanno emesso e tanti mezzi gusci quanti sono i molluschi. Tritate finemente l’aglio il prezzemolo e il basilico: metteteli in una casseruolina con l’olio e fateli rosolare a fiamma molto bassa; poi aggiungete i filetti d’acciughe schiacciandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. Lasciate cuocere per qualche minuto poi unite le cozze rigiratele bene nel condimento e bagnatele con il vino bianco e con mezzo bicchiere del loro liquido di cottura accuratamente filtrato. Fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti; salate pepate poi alzate la fiamma per far ridurre gran parte del liquido. Levate le cozze dal fuoco e mettete un mollusco in ogni guscio. Adagiate quindi tutti i gusci su un piatto da portata e irrorate con il fondo di cottura. Servite le cozze molto calde.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI
  • 1200 G Cozze
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • Alcune Foglie Basilico
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • 4 Filetti D’acciughe
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe

    ALTRE RICETTE DI COZZE
    Cozze affogate
    Cozze al forno
    Cozze al forno con patate
    Cozze al gratin
    Cozze al gratin (2)
    Cozze alla birra
    Cozze alla costa doro
    Cozze alla crema
    Cozze alla crema (2)
    Cozze alla francese
    Cozze allagro
    Cozze alla maionese
    Cozze alla marinara
    Cozze alla marinara (2)
    Cozze alla marinara (3)
    Cozze alla marinara (4)
    Cozze alla marinara (5)
    Cozze alla marinara (6)
    Cozze alla panna
    Cozze alla parigina
    Cozze alla provenzale
    Cozze alla spezzina
    Cozze al latte
    Cozze al limone
    Cozze allisolana
    Cozze allo zafferano
    Cozze allo zafferano (2)
    Cozze al vapore con salsa di pomodoro
    Cozze con pancetta
    Cozze con pomodori verdi
    Cozze dorate alla turca
    Cozze e patate
    Cozze esotiche
    Cozze farcite
    Cozze fritte
    Cozze fritte (2)
    Cozze fritte ripiene
    Cozze gratinate
    Cozze gratinate (2)
    Cozze gratinate (3)
    Cozze gratinate (4)
    Cozze gratinate allaglio
    Cozze gratinate con piselli
    Cozze gratinate in forno
    Cozze in insalata
    Cozze in salsa
    Cozze ripiene
    Cozze ripiene (2)
    Cozze ripiene (3)
    Cozze saporite
    Cozze serafina
    Cozze zucchine e uova sode

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
    A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z

  • Copyright Ininternet.org 2005 Tutto Gratis | Tutti i diritti riservati.