Ricetta Cozze Alla Marinara (5)

Numero ricetta :DBR00020324

PREPARAZIONE:
Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l’acqua corrente; ponetele in una casseruola ricopritele con acqua fredda unite poco sale i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore lasciate sul fuoco ancora un minuto poi sgocciolate le cozze recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l’olio in una casseruola scaldatelo ponetevi a rosolare le cipolle e l’aglio tritati bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sarà ristretta aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d’uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale spolverizzate con il prezzemolo mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI

1000 G Cozze

2 Cipolle Tritate

2 Spicchi Aglio Tritato

2 Bicchieri Vino Bianco Secco

1 Bicchiere Panna

2 Tuorli D’uovo

5 Cucchiai Olio D’oliva

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

4 Grani Pepe Bianco

1 Foglia Alloro

Sale
Luogo: Campania.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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