PREPARAZIONE: In una padella capiente meglio se antiaderente fate fondere 80 g di burro e rosolate la cipolla l’aglio e il porro (precedentemente puliti sciacquati con cura e sminuzzati) per circa 10 minuti. Subito dopo aggiungete la polpa di granchio il prezzemolo e il basilico tritati (anch’essi sciacquati con molta cura). Mescolate velocemente ed unite il sale e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti dopodichè spolverizzate con la farina e irrorate con lo spumante continuando la cottura a fiamma bassa. A cottura ultimata suddividete il composto ottenuto in quattro pirofile unte di burro e cosparse di pangrattato e dopo aver aggiunto qualche fiocchetto di burro infornate per circa 10 minuti a 250 gradi.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Polpa Di Granchio
