PREPARAZIONE: Lavate le cipolline ponetele in un tegame con mezzo litro d’aceto un bicchiere di vino bianco secco una foglia d’alloro quattro chiodi di garofano un cucchiaio di zucchero e una presa di sale. Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo scolate le cipolline stendetele su un panno pulito e fatele asciugare. Infine distribuite gli ortaggi in una serie di vasi copriteli interamente con olio d’oliva e chiudete i recipienti. Controllate il livello dell’olio nei due giorni seguenti aggiungendone dell’altro per sostituire quello assorbito dalle cipolline dopodichè riponete i vasi in un luogo buio e asciutto dove le cipolline si conserveranno per circa un anno.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cipolline
