PREPARAZIONE: Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda. Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso. Aggiungere le cipolle scolate sale pepe 3 foglie di basilico e coprire. Quando le cipolle si asciugano prima che prendano colore aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua. Mescolare e cuocere per 90 minuti. A fine cottura togliere dal fuoco cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute. Si puņ servire con crostini di pane tostato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cipolle
