PREPARAZIONE: Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolatele lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello la salsiccia spellata e sbriciolata due cucchiai di formaggio grattugiato due cucchiai d’olio l’uovo il sale il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame versate il brodo coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cipolle
