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Ricetta Ravioli Di Ricotta (3)




Numero ricetta :DBR00006236

PREPARAZIONE:
Per il ripieno schiacciare la ricotta assieme alle uova e condirla con la maggiorana (e il formaggio). Preparare la pasta all’uovo secondo la ricetta base; una volta tirata la sfoglia avvolgerla sul mattarello sfilare il rotolo di pasta e tagliarlo a larghe strisce. Tagliare ogni striscia di pasta in quadrati. Al centro di ogni quadrato di pasta porre poi un cucchiaio del ripieno preparato. Chiudere il quadrato di pasta a triangolo o a rettangolo badando a chiudere bene i bordi dei ravioli affinché non fuoriesca la ricotta. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata man mano che i ravioli vengono a galla raccoglierli in un colapasta. Una volta ben scolati servirli con il sugo di maiale e formaggio stagionato (tumazzo) grattugiato.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Ricotta

INGREDIENTI
  • Pasta
  • Farina
  • Uova
  • Sale
  • Per Il Ripieno:
  • Ricotta
  • Maggiorana
  • Uova
  • Formaggio Grattugiato

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