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Ricetta Ravioli Con Sugo Di Pesce




Numero ricetta :DBR00008300

PREPARAZIONE:
Cuocete il branzino per 20 minuti in forno con l’olio e amalgamate la polpa sminuzzata con i tuorli il pane bagnato nel latte le spezie tritate sale e pepe. Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio ed elastico e lasciate riposare per 30 minuti. Spianate molto sottile la pasta con la macchina e realizzate delle strisce larghe 10-12 centimetri. Sistemate a intervalli regolari dei pezzetti di ripieno ripiegate e schiacciate per sigillare poi ritagliate i ravioli. Fate insaporire con scalogno rosolato in olio le cozze sgusciate e la polpa di granchio e condite così i ravioli.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI
  • 200 G Cozze
  • 200 G Polpa Di Granchio
  • 1 Scalogno
  • 5 Cucchiai Olio D’oliva
  • Per Il Ripieno:
  • 400 G Branzino
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 2 Fette Pancarrè
  • 10 Cl Latte
  • Maggiorana
  • Coriandolo
  • 5 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Per La Pasta:
  • 500 G Farina
  • 4 Uova
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • 20 Cl Acqua Tiepida
  • Sale

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