PREPARAZIONE: Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina le uova l’olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo la soppressata e due uova sode legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l’impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm. coprite con un’altra sfoglia premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina lessateli sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il ragł di maiale.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Caciocavallo
