PREPARAZIONE: Lavate i peperoni tagliateli a metà dividendo anche il picciolo. Eliminate semi e filamenti bianchi. Sistemate i peperoni con la parte concava rivolta verso l’alto in una pirofila spennellata d’olio. Ponete in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo lavate e diliscate le acciughe poi in una ciotola lavoratele con un filo d’olio fino a ridurle a una crema. Unite due spicchi d’aglio un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tutto finemente tritato alcune foglioline di basilico spezzettate. Tagliate i pomodori a dadini mescolate versate un poco d’olio salate con moderazione pepate. Ritirate i peperoni dal forno farciteli con il composto di pomodori sopra a ognuno adagiate la mozzarella tagliata a fettine e un cucchiaio di salsa d’acciughe. Ponete di nuovo in forno caldo per 10 minuti.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Peperoni Gialli
