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Ricetta Orecchiette Con Cime Di Rape (2)




Numero ricetta :DBR00010227

PREPARAZIONE:
Qui siamo di fronte ad uno dei piatti pił famosi della cucina pugliese. Prendere due chili di cime de rape togliere quasi tutte le foglie asportare i gambi lasciando solo le cime lavarle bene e lasciarle in acqua. Prendere quattro acciughe salate lavarle bene e spinarle metterle in un padellino con abbondante olio. Prendere due cucchiai di pangrattato metterlo in un tegamino con tre o quattro gocce di olio e sul fuoco rimestando sempre con un cucchiaio di legno fargli prendere un bel colore bruniccio. A questo punto mettere a cuocere 250 g di orecchiette in abbondante acqua salata in ebollizione o comprate o fatte da sč. Due minuti dopo che l’acqua avrą ripreso a bollire unire nella stessa pentola le cime de rape. Scolare il tutto e condire con le acciughe che nel frattempo avremo fritto nell’olio bollente. Poi cospargere il pangrattato abbrustolito e portare in tavola.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Cime Di Rape

INGREDIENTI
  • 2000 G Cime Di Rape
  • 4 Acciughe Salate
  • Olio D’oliva
  • 2 Cucchiai Pangrattato
  • 250 G Pasta Tipo Orecchiette
    Luogo: Puglia.

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