Ricetta Spuma Di Fegatini

Numero ricetta :DBR00003741

PREPARAZIONE:
Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia rosolarlisalarlipeparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Fegatini Di Pollo

INGREDIENTI

6 Fegatini Di Pollo

40 G Lardo

2 Foglie Salvia

1/2 Cipolla

1 Cuore Sedano

2 Uova Sode

4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata

Brandy

Pepe

Sale

Crostini Di Pane

Insalata Lattuga

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