PREPARAZIONE: Acquistate delle seppioline freschissime pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell’inchiostro lavatele bene sotto acqua corrente poi tagliate le pił grandi a striscioline e lasciate intere le pił piccole. In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio quindi aggiungete le seppioline. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino. Non appena quest’ultimo sarą evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l’inchiostro delle seppie. Salate pepate e fate cuocere per mezz’ora quindi servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Seppioline
