Ricetta Minestrone Di Zucchine

Numero ricetta :DBR00012101

PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine asciugatele tagliatele a dadini e soffriggeteli in abbondante olio caldo. Copritele con acqua bollente salate pepate e cuocete a recipiente coperto. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio il sale il pepe e il basilico tritato. Quando le zucchine sono cotte ritirate il recipiente dal fuoco e incorporate nella minestra il composto di uova mescolate riportate a bollore alcuni minuti passate nella zuppiera calda e servite subito. A piacere si può aggiungere altro formaggio grattugiato.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

6 Zucchine

Olio D’oliva Extra-vergine

40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Mazzetto Basilico

3 Uova

Sale

Pepe

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