PREPARAZIONE: Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d’acqua con 2 dadi. Pulite i carciofi levando le foglie esterne pił dure e le punte quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Mettete in una casseruola l’olio 2 cucchiai di prezzemolo cipolla aglio sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire. Unite quindi il passato di pomodoro sale e pepe. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle unite la pasta e portatela a cottura bene al dente. Servite cosparso di parmigiano.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carciofi
