PREPARAZIONE: Mondate il sedano e tagliatelo a fette molto sottili quindi fatele marinare per mezz’ora in una terrina con il succo del limone e alcuni cucchiai d’olio. Tritate finemente le acciughe insieme a un cucchiaio di capperi. Spezzettate la rucola mondata e lavata. In una ciotola emulsionate l’olio l’aceto il sale e il pepe poi unitevi il trito di acciughe e capperi. Su quattro piatti individuali fate una base di rucola spezzettata adagiatevi le fettine di sedano rapa versate a filo il condimento e coprite con il parmigiano tagliato a scagliette.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Sedani Rapa
