PREPARAZIONE: Pulite bene i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili; riducete a scagliette il formaggio grana; disponete le fettine di carne (meglio farle tagliare a macchina dal macellaio) sul piatto da portata distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate. Mettete nel frullatore il succo del limone passato al colino un po’ d’olio cinque grani di pepe un pizzico di sale; frullate il tutto; passate il composto in una ciotola e versate sul carpaccio di carne e ravanelli.
