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Ricetta Antipasto Di Mare (3)




Numero ricetta :DBR00025562

PREPARAZIONE:
Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini) togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d’oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un’antipastiera a scomparti (almeno sei) disponete il cefalo in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott’olio decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio aglio e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola insieme a qualche filetto d’acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti lessati sgusciati e conditi con olio limone sale e pepe. Servite freddo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Cefalo

INGREDIENTI
  • 1 Cefalo Di 300 G
  • Prezzemolo Tritato
  • Alcuni Capperi
  • 2 Fettine Limone
  • 200 G Gamberetti
  • 2 Moscardini (piccoli Polipi)
  • 24 Cozze
  • 1/2 Tazza Maionese
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Uovo Sodo
  • 10 Cl Olio D’oliva
  • Alcune Foglie Basilico
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Scatola Sardine Sott’olio
  • 2 Cetriolini
  • Alcuni Filetti Peperone Sott’olio
  • 1 Scatola Tonno Sott‘olio
  • 1 Pugno Olive Nere
  • Alcuni Filetti D’acciughe
  • Sale
  • Pepe

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