PREPARAZIONE: Lavare pulire asciugare un’anatra di circa 1500 g aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe. Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l’alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un’ora circa finché la pelle è ben croccante e la carne cotta. Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio 2 mele affettate sale pepe e poco vino rosso.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Anatra
