PREPARAZIONE: Pulite l’anatra e arrostitela finché non sia dorata. Quando è cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo. A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d’aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell’arrosto il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti. Salate pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia che avrete scottato in acqua bollente e il bicchierino di curacao. Lasciate scaldare il tutto. Mettete l’anatra a pezzi in un piatto guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Anatra
