Frefreccia Home Page + Ricette Cucina + Carne + Agnello In Crosta: La Ricetta.

Segnala il tuo sito

Ricetta Agnello In Crosta




Numero ricetta :DBR00000194

PREPARAZIONE:
Iniziate preparando la crosta. Riunite in una terrina la metà della dose indicata di sale grosso la farina l’albume il timo e il rosmarino tritati. Mescolate a lungo con il cucchiaio di legno unendo l’acqua necessaria ad ottenere una pasta ben soda e compatta. Avvolgete a palla la crosta e lasciatela riposare al fresco nella terrina. Tritate finemente insieme timo e rosmarino unitevi la mollica di pane. Salate e pepate la spalla d’agnello e cospargetela con il trito preparato. Tirate la pasta di farina con il mattarello. Alla fine la crosta dovrà avere uno spessore di 1 cm circa. Adagiate al centro la spalla d’agnello e molto delicatamente avvolgetelo nella crosta. Nell’eseguire questa operazione fate molta attenzione affinché la crosta non si rompa poiché non si tratta di una normale pasta. Chiudete con cura le estremità del rotolo che avrete ottenuto. Sbattete l’uovo e con esso spennellate la preparazione. Cospargetela con il sale grosso rimasto pennellatela con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Portate in tavola l’agnello tiepido avvolto nella sua crosta di grande effetto. Tagliatelo a fette direttamente davanti ai commensali.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI
  • 1 Spalla D’agnello Di Circa 1000 G
  • 10 G Mollica Di Pane
  • 2 Rametti Timo
  • 3 Rametti Prezzemolo
  • 10 G Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Per La Crosta:
  • 220 G Sale Grosso
  • 240 G Farina
  • 1 Uovo Intero
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • 1 Pizzico Timo
  • 1 Pizzico Rosmarino
  • Sale

    ALTRE RICETTE CON L'AGNELLO
    Agnello agli champignon
    Agnello ai finocchietti
    Agnello ai funghi
    Agnello al forno
    Agnello al forno con verdure
    Agnello alla cacciatora
    Agnello allaceto balsamico tradizionale
    Agnello alla nuorese con finocchietto selvatico
    Agnello alla paprica
    Agnello alla toscana
    Agnello alla valtellinese
    Agnello alle olive
    Agnello alle spezie
    Agnello allo spiedo
    Agnello allo yogurth
    Agnello allo zenzero
    Agnello al prezzemolo
    Agnello al rosmarino
    Agnello al vino bianco
    Agnello con carciofi
    Agnello con carciofi (2)
    Agnello con carciofi in fricassea
    Agnello con finocchi
    Agnello con i bamia
    Agnello con le olive
    Agnello con piselli
    Agnello con rape
    Agnello con ratatouille di verdure
    Agnello con salsa daglio
    Agnello con verdure
    Agnello con verdure (2)
    Agnello in crosta
    Agnello in salsa al limone
    Agnello in salsa appetitosa
    Agnello in teglia
    Agnello marinato
    Agnellone con riso
    Agnello saporito
    Agnello sotto sale
    Agnello spezzettato alla bolognese

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
    A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z

  • Copyright © Ininternet.org 2005 Tutto Gratis | Tutti i diritti riservati.