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Ricetta Agnello Alla Valtellinese




Numero ricetta :DBR00000176

PREPARAZIONE:
Mondate e lavate tutte le verdure; tagliate a dadini la carne d’agnello e infarinatela. In un tegame con il burro fate rosolare le cipolle tritate a calore moderato per 5 minuti quindi unite la carne e insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe. Quando la carne sarą ben dorata aggiungete gli spicchi d’aglio le carote e il sedano tritati qualche foglia d’alloro e il concentrato di pomodoro diluito con una tazza di brodo caldo. Mescolate con cura e lasciate cuocere per un’ora a calore molto moderato e a recipiente coperto. Nel frattempo fate dorare in una padella con l’olio la pancetta tagliata a dadini a fuoco basso quindi aggiungete le cipolline lasciatele rosolare uniformemente poi unitele alla carne e portate a cottura quindi servite. Se volete potete conservare la preparazione: al termine della cottura lasciatela raffreddare poi trasferitela in un contenitore chiudetelo ermeticamente e congelate. Al momento dell’uso lasciate scongelare e fate scaldare a calore moderato aggiungendo se necessario ancora un po’ di brodo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI
  • 1500 G Agnello
  • 50 G Burro
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Cipolle
  • 2 Coste Sedano
  • 2 Carote
  • 3 Foglie Alloro
  • 50 G Concentrato Di Pomodoro
  • 500 G Cipolline
  • 100 G Pancetta
  • 1 Tazza Brodo
  • 50 G Farina
  • 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

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