PREPARAZIONE: Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua insieme al sale al mazzetto aromatico e ai grani di pepe. Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga che terrete in caldo a bagnomaria. Preparate intanto in una ciotola la salsa sbattendo con la forchetta l’olio il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato versatevi sopra la salsa e servite. Se gli scampi sono freschi è bene servirli abbastanza caldi preparandoli velocemente. Si possono servire anche freddi ma riusciranno meno gustosi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Scampi
