PREPARAZIONE: Passate al passaverdure i pelati col loro sugo e raccogliete il passato in una terrina aggiungete il succo di cipolla sale e pepe. Travasate tutto in una casseruola ponetela su fuoco moderato e fate cuocere per 15 minuti circa. Togliete dal fuoco il recipiente con il passato di pomodoro e unite mescolando col cucchiaio di legno la gelatina rapida. Ungete uno stampo da budino (col buco centrale) con poco olio e versatevi la gelatina al pomodoro. Ponete il recipiente in frigorifero per un’ora circa o fino a quando il composto sarą solidificato. Disponete sul piatto di servizio le foglie di lattuga e su queste capovolgete la gelatina disponendo nel foro al centro gli scampi. Servite subito.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Scampi
