PREPARAZIONE: Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano carota cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro allungate con il brodo aggiunto poco alla volta sempre sbattendo con una frusta quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz’ora mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi versandola a filo la salsina di brodo di pollo amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Petti Di Pollo
