PREPARAZIONE: Fate scaldare l’olio in una capace casseruola e soffriggetevi gli spicchi d’aglio a calore moderato fino a quando prendono colore dopodichè eliminateli e mettete nel recipiente le acciughe lavate private della lisca e sminuzzate. Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte quindi unite i pomodori pelati privati dei semi e ridotti a filetti e il peperoncino spezzettato. Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce poi conditela con il sale necessario una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache. Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti a calore moderato quindi servite con fette di pane casereccio.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Lumache
