PREPARAZIONE: Sbattete le uova con metà dello zucchero. Aggiungete poco a poco la farina un pizzico di sale metà del succo di agrumi e il latte. Mescolate con cura fino a ottenere un composto molto morbido. Fate caramellare velocemente i mirtilli ben puliti con la scorza di arancia il resto del succo di agrumi e dello zucchero. Passatene metà al mixer lasciate interi gli altri. Scaldate un poco di burro in una padellina da crepes e preparate con la pastella 8 frittatine. Disponete la mousse di mirtilli al centro di ogni crespella aggiungete un po’ di mirtilli lasciati interi e chiudete a fagottino. Lasciate da parte un po’ di salsa e un po’ di mirtilli caramellati per decorare. Disponete le crespelle a due a due nei piattini da dolce decorate con i mirtilli lasciati da parte spolverate con lo zucchero a velo e servite.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Mirtilli
