PREPARAZIONE: Tritate il prezzemolo. Tagliate le fette sottili di pancetta a pezzetti. Fate fondere 10 g di burro in un tegamino mettetevi la pancetta e fatela rosolare finché non diventa croccante mescolando parecchie volte. Togliete dal fuoco. Rompete le uova in una ciotola aggiungetevi un cucchiaio di acqua e sbattete con la forchetta. Versatele nel tegamino rimettete quest’ultimo sul fuoco e fate cuocere mescolando finché le uova non sono diventate cremose. Mettete in una ciotola e lasciate raffreddare. Aggiungete allora il prezzemolo sale pepe e mescolate con la forchetta. Spalmate le fette di pane con il resto del burro. Distribuite la preparazione alle uova su tre fette di pane e ricopritele con le altre tre. Con uno stampino di 5 cm a forma di fiore ritagliate due fiori in ogni tartina. Disponetele su un piatto e servite subito oppure coprite il piatto con una pellicola adesiva e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Vino consigliato: Aquileia Refosco.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Uova
