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Ricetta Sugo Stufato Per Agnolotti Alessandrini




Numero ricetta :DBR00003463

PREPARAZIONE:
Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota sedano e cipolla della marinata in olio e burro. Scolare asciugare infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino bollente della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata. Salare unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI
  • 1000 G Collo Di Manzo A Pezzi
  • 1 Pezzo Milza
  • 1 Bottiglia Vino Barbera
  • 50 G Burro
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • 400 G Cipolle
  • 2 Carote
  • Sedano
  • 2 Foglie Alloro
  • Sale
  • 1/2 Cucchiaino Zucchero
  • Pepe Nero
    Luogo: Piemonte. Luogo: Alessandria.

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