Ricetta Sugo Stufato Per Agnolotti Alessandrini

Numero ricetta :DBR00003463

PREPARAZIONE:
Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota sedano e cipolla della marinata in olio e burro. Scolare asciugare infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino bollente della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata. Salare unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

1000 G Collo Di Manzo A Pezzi

1 Pezzo Milza

1 Bottiglia Vino Barbera

50 G Burro

3 Cucchiai Olio D’oliva

400 G Cipolle

2 Carote

Sedano

2 Foglie Alloro

Sale

1/2 Cucchiaino Zucchero

Pepe Nero
Luogo: Piemonte. Luogo: Alessandria.

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