PREPARAZIONE: Cuocere il pesce precedentemente pulito a vapore. Affettate le cipolle le carote il sedano il prezzemolo e l’aglio e soffriggeteli con poco olio aggiungendo sale e pepe. Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa. Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po’ d’acqua. Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata. Versate la salsa e a piacere servite caldo o dopo alcuni minuti. In estate si puņ preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sgombri
